不銹鋼攪拌鍋：又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層攪拌鍋，加熱攪拌桶
不銹鋼攪拌鍋，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），最高可達(dá)到320℃，有電控箱控制，內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)。具有受熱面積大，加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等
不銹鋼夾層鍋主要由鍋體、夾套、傾斜、攪拌和框架組成，框架用于安裝和固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主要部件，混合漿可代替手工自動攪拌碗盤，用澆注鍋裝置實(shí)現(xiàn)鍋體翻轉(zhuǎn)操作。
結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋
混合方法分為：有攪拌，無攪拌
不論是否有混合設(shè)備，均應(yīng)根據(jù)工藝需要采用。
